Kinh nghiệm ăn uống ngày Tết đảm bảo sức khỏe?

Ngày Tết là dịp lễ quan trọng nhất trong năm của người Việt Nam, đây cũng là thời điểm mà chúng ta có xu hướng ăn uống nhiều hơn. Tuy nhiên, việc ăn uống quá nhiều và không kiểm soát được khẩu phần có thể dẫn đến tình trạng tăng cân và ảnh hưởng đến sức khỏe. Hãy cùng Medda đi tìm câu trả lời cho câu hỏi “Ăn uống ngày Tết như thế nào để đảm bảo sức khỏe?”

1. Thực trạng sức khỏe ngày Tết

Tỷ lệ người Việt Nam mắc bệnh tim mạch và tiểu đường ngày càng tăng cao, đặc biệt là trong những dịp lễ lớn như Tết khi mọi người có xu hướng ăn nhiều đồ chiên rán, dầu mỡ,.... Theo dữ liệu của Bộ Y tế, hiện nay có khoảng 7 triệu người mắc phải căn bệnh đái tháo đường và mỗi năm có hơn 200.000 ca tử vong do bệnh tim mạch gây ra. Nguyên nhân chính là do chế độ ăn uống không đảm bảo, tiêu thụ quá nhiều đồ ăn giàu calo, chất béo. Ngoài ra, việc uống rượu bia quá mức cũng gây ra nhiều vấn đề sức khỏe nghiêm trọng. 

Bên cạnh đó, các bệnh về đường tiêu hóa cũng có dấu hiệu phát triển mạnh do nhiều gia đình tích trữ quá nhiều thực phẩm như bánh chưng, giò chả, đồ sống, đồ chín,... trong tủ lạnh dẫn đến giảm chất lượng của đồ ăn hoặc thậm chí gây ra hỏng, mốc.

2. Hướng dẫn ăn uống ngày Tết đảm bảo sức khỏe

1.1. Ăn uống điều độ, cân đối

Điều quan trọng nhất trong việc ăn uống ngày Tết là phải ăn uống điều độ. PGS.TS Nguyễn Thị Lâm - Nguyên Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia nói rằng người lớn chỉ nên tiêu thụ khoảng 2.000 - 2.500 calo/ngày, trong khi một bữa ăn ngày Tết có thể chứa đến 3.000 - 4.000 calo. Để tránh tăng cân và các vấn đề sức khỏe khác, bạn nên hạn chế tiêu thụ quá nhiều các món ăn giàu calo như thịt lợn, thịt gà, cá, bánh mì, bánh ngọt, đồ chiên xào, dầu mỡ...

Thay vào đó, bạn nên tăng cường ăn rau xanh, hoa quả và các loại thực phẩm lành mạnh khác như đậu phụ, đậu xanh, đậu đen, lạc, hạt dẻ, hạt óc chó... Đây là những loại thực phẩm giàu chất xơ và vitamin, giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể một cách lành mạnh.

1.2. Ăn chậm, nhai kỹ

Bác sĩ Vũ Trường Khanh - Trưởng khoa Tiêu hóa tại Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh đã chia sẻ rằng việc nhai thức ăn từ từ sẽ giúp dạ dày có đủ thời gian để gửi tín hiệu cho não biết cảm giác no. Để nhai kỹ thức ăn, chúng ta cần tập trung hoàn toàn vào việc ăn và không nên đọc báo, xem điện thoại hoặc trò chuyện trong khi ăn. Điều này không chỉ giúp tiêu hóa tốt hơn mà còn giúp cảm nhận được hương vị thực phẩm một cách rõ ràng hơn. Vì vậy, hãy cố gắng nhai kỹ mỗi miếng thức ăn trước khi nuốt.

1.3. Không nên ăn quá no

Ăn quá nhiều sẽ gây khó tiêu, cảm giác đầy bụng, chướng hơi, buồn ngủ. Từ đó khiến bạn sẽ cảm thấy mệt mỏi và không muốn tham gia các hoạt động khác trong ngày Tết. Vì vậy, hãy cố gắng kiểm soát lượng thức ăn, đồ uống để không làm cho bản thân trở nên quá no.

Theo Phó giáo sư Nguyễn Thị Lâm, để đảm bảo sức khỏe, bạn nên chia nhỏ những bữa ăn nhỏ trong ngày, thay vì ăn nhiều vào một bữa. Nếu bạn cảm thấy đói quá sớm, hãy ăn một ít rau xanh hoặc hoa quả để giảm cơn đói mà không làm tăng lượng calo tiêu thụ.

1.4. Không nên uống quá nhiều rượu bia

Rượu bia có thể gây ra nhiều vấn đề sức khỏe, bao gồm tăng huyết áp, gan nhiễm mỡ, ung thư gan, viêm tụy... Nếu bạn phải uống rượu bia trong ngày Tết, hãy uống có chừng mực và tuyệt đối không lái xe sau khi uống rượu bia.

Để giảm thiểu tác hại của rượu bia, bạn nên kết hợp việc uống cùng với thức ăn để làm chậm quá trình hấp thụ rượu trong cơ thể. Hơn nữa, tránh uống khi đói bụng để giảm thiểu tác động của rượu lên niêm mạc dạ dày và ruột non. Ngoài ra, việc uống nước lọc hoặc nước ép trái cây sau khi uống rượu cũng có thể giúp cơ thể loại bỏ độc tố nhanh chóng, giúp bạn cảm thấy tốt hơn sau khi uống rượu.

>>>>> Xem thêm:

• Những lưu ý để có một bữa ăn lành mạnh ngăn ngừa bệnh tật

• Làm sao để có một chế độ dinh dưỡng theo độ tuổi phù hợp

1.5. Uống đủ nước

Uống đủ nước giúp bạn thải độc cơ thể, ngăn ngừa táo bón và những vấn đề tiêu hóa khác. Trung bình bạn nên uống ít nhất 2 lít nước/ngày. Nếu bạn thích uống nước trái cây, hãy chọn những loại nước ép tự nhiên, tránh uống các loại nước có đường và hương liệu nhân tạo.

3. Gợi ý thực đơn ăn kiêng ngày Tết

Theo PGS.TS Nguyễn Thị Lâm, để đảm bảo thì việc ăn uống ngày Tết điều độ và cân đối là rất quan trọng.

3.1. Chỉ số calo trong 1 bữa ăn uống ngày Tết 

Theo số liệu ở bảng trên, chỉ với một bữa ăn ngày Tết đơn giản, bạn đã tiêu thụ tới 1650 calo, gấp hơn 50% lượng calo cần thiết cho một người lớn trong một ngày. Vì vậy, hãy cân nhắc và hạn chế tiêu thụ các món ăn giàu calo, chất béo, đường và muối để đảm bảo sức khỏe trong những ngày Tết.

3.2. Gợi ý thực đơn ăn kiêng

Món ăn sáng

• Bánh mì nguyên cám với trứng chiên: Thay vì ăn bánh mì trắng, hãy chọn bánh mì nguyên cám giàu chất xơ, dinh dưỡng hơn. Kết hợp với trứng chiên để có một bữa sáng đầy đủ chất và giúp cơ thể cảm thấy no lâu hơn.

• Cháo gạo lứt với thịt gà: Cháo gạo lứt là một món ăn giàu chất xơ, protein, giúp cơ thể cảm thấy no lâu hơn. Kết hợp với thịt gà để bổ sung thêm chất đạm và các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.

Món ăn trưa

• Gà nướng với rau củ: Gà nướng là một món ăn giàu protein và ít calo, thêm rau củ để bổ sung thêm chất xơ, vitamin.

• Canh chua cá khoai tây: Canh chua là một món ăn truyền thống của người Việt, giàu chất xơ và dinh dưỡng. Thay vì sử dụng thịt, bạn có thể thay thế bằng cá để giảm lượng calo tiêu thụ.

Món ăn tối

• Súp lơ xanh với thịt bò: Súp lơ xanh là một món ăn giàu chất xơ, vitamin, bổ sung với thịt bò để bổ sung thêm chất đạm và một số chất cần thiết cho cơ thể.

• Cá hồi nướng với rau củ: Cá hồi là một loại cá giàu chất đạm, Omega-3, kết hợp với rau củ để có một bữa ăn giàu dinh dưỡng và giúp cơ thể cảm thấy no lâu hơn.

Việc ăn uống ngày Tết không chỉ là cơ hội để thưởng thức những món ngon mà còn là dịp để chăm sóc sức khỏe của bản thân. Việc lựa chọn thực phẩm và cách chế biến hợp lý chính là yếu tố quan trọng giúp chúng ta duy trì sức khỏe tốt trong dịp lễ này. Ngoài ra, hãy vận động, tập thể dục hoặc các môn thể thao nhẹ nhàng để tăng cường thể chất. Chúc bạn cùng gia đình có một kỳ nghỉ Tết vui vẻ và an toàn!

Nguồn: Tổng hợp